La carte

La rencontre de deux cultures ...

La fin du 19ème siècle voit l'émergence de la cuisine Nikkei, issue de la rencontre des saveurs naturelles des produits péruviens et de la technique culinaire des Japonais, venus travailler au Pérou.

Le Chef, Eric Van den Bergen, dont le parcours est presqu'aussi riche que le Pérou, s'est rapidement imprégné de la cuisine Nikkei avec passion et enthousiasme et travaille en étroite collaboration avec le chef Lucas Felzine du restaurant parisien UMA, premier à avoir introduit la cuisine Nikkei à Paris.

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Vous voulez tenter l’expérience Sanzaru ?

Inspirés par ce savant mélange de traditions qui harmonise des saveurs et des textures inattendues, vos hôtes souhaitent apporter un souffle différent à l'univers culinaire bruxellois et vous proposent ce concept unique en Belgique.

Vous êtes accueillis dans un cadre singulier, à la prédominance de cuivre, orné de fresques uniques réalisées par les artistes belges Marcin Sobolev et Arianna Musetta, afin d'y découvrir une cuisine d'exception.

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